Vorweihnachtszeit ist Kekszeit….
Irgendwie gehören Kekse und die Adventszeit zusammen. In meiner Kinderzeit war es ein Highlight, wenn meine Mutter mit mir – wenn ich aus der Schule kam – Kekse gebacken hat.
Es war Weihnachtszeit!
Heute gehören Kekse für mich immer noch dazu, nur die Rezepte haben sich verändert. Ich probiere gerne Kekse mit Kräuter und Gewürze aus.
Heute möchte ich mit dir ein paar Rezepte teilen.
Für alle ‚Süßen‘ unter euch, nehmt etwas mehr Zucker oder Zuckeralternativen. Ich bin nicht ganz so süß 😉
Fangen wir mal an….
Lavendelkekse
150 g weiche Butter
120 g Zucker
Orangenschale 1 Orange (unbehandelt)
1 Ei
2 EL getrocknete, zerriebene Lavendelblüten
150 g Dinkelgries
100 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Mandeln
Butter, Zucker und Orangenschale verrühren, Ei und Lavendelblüten dazugeben. Gries, Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen und unter die Butter-Zuckermischung geben.
Teig ausrollen, ausstechen und bei 180° C ca. 10 Min. backen. Anschließend lufttrocknen lassen.
Zimtkekse mit Rose und Damiana
250 g Mehl
140 g Zucker
1 Ei
1 TL Zimt
200 g Butter
2 TL Kakao
50 g gemahlene Haselnüsse
1 EL getrocknete Rosenblüten
1 EL getrocknete Damiana
Mehl, Zucker, Ei, Zimt, Butter und die Kräuter verkneten, Kakao und Nüsse anschließend untermischen. Den Teig ca. 60 Min. im Kühlschrank stellen.
Danach ausrollen, ausstechen und bei 180°C ca. 10 Min. backen, anschließend trocknen lassen.
Mädesüßkekse (vegan)
100 g Margarine
120 g Rohrzucker (Rohrrohrzucker)
1 Pck. Vanillezucker
2 EL getr. Mädesüßblüten
1/2 Pck. Backpulver
300 g Dinkelmehl
Die Margarine,Rohrrohrzucker und Vanillezucker verrühren.
Das Dinkelmehl mit dem Backpulver und dem Mädesüß vermengen und nach und nach unter den Teig geben. Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Teig ausgerollt ausstechen.
Bei 180° etwa 10- 15 Minuten gebacken anschließend trocknen lassen.
Rosenkekse (mein Lieblingskeks)
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
135 g Rohrohrzucker
1 Pkt. Vanillezucker
getr. Rosenblütenblätter
1 Ei oder Eiersatz
250 g Butter
10 Tr. ätherisches Rosenöl (hochwertig)
Das Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Rosenblüten, Ei und Butter hinzufügen. Durchkneten und anschließend ätherische Öl zufügen und noch einmal durchkneten. Den Teig 1 Std. kalt stellen. Ausstechen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
So, und nun wünsche ich dir viel Spaß beim backen und eine schöne Vorweihnachtszeit.
(© Petra Nadolny 2021)
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