Kennen Sie das Fermentieren?

Haben Sie schon mal fermentiert?

Bei einer Fermentation sorgen Mikroorganismen dafür, dass Lebensmittel bekömmlicher, nährstoffreicher und haltbarer werden. Diese Mikroorganismen können Ihnen helfen ein gesundes Mikrobiom im Darm aufzubauen.

Jeder kennt fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Joghurt, Kefir oder Brot (Sauerteig).

Milchsäurebakterien, die ganz natürlich auf und in unseren Lebensmitteln vorkommen machen die Lebensmittel zum einen leichter verdaulich durch den Abbau von Kohlenhydraten und sie schaffen ein saures Milieu in dem schädliche Bakterien nicht überleben können

Es handelt sich um eine alte Art zum haltbar machen von Lebensmitteln.

Seminare

Brotbacken mit wilden Kräutern

22.08.2026

16:00 Uhr

Teilnahmegebühr: 45 €

Dauer: ca. 3 Std.

Veranstaltungsort: Horst 19, 29392 Wesendorf (Westerholz ; Pferdehof)

In diesem Workshop geht es um das Brot (kein Sauerteigbrot). 

Wir bereiten zwei Brote und ein Knäckebrot zu mit Kernen, Nüssen, Wildkräutern etc. 

Während das Brot backt, kümmern wir uns um Blütenbutter und Dips. Hier sind ebenfalls die Wildkräuter ein wichtiger Teil.

Am Schluss probieren wir die Brote, Blütenbutter und die Dips. 

Mindestteilnehmerzahl: 5

Anmeldeschluss: 15.08.2026

Seminare

 Fermentationsküche

18.09.2026

17:00 Uhr

Teilnahmegebühr: 45 €

Dauer: ca. 3 Std.

Veranstaltungsort: Glissenberg 8, 29369 Ummern

Warum Fermente?

Geht es nur um das Haltbar machen?

Fermentierte Lebensmittel bereichern natürlich unseren Speiseplan, sie sind außerdem sehr wichtig für unsere Gesundheit.

Bei diesem Fermentationskurs setzen wir, nach einer kleinen Theorieeinheit, eine wilde Limonade an, wir stellen aus Milchkefir ein Tzatziki her, wir setzen fermentierte asiatische Zucchinis an, sowie einen fermentierten Kartoffelsalat.

Alle Ansätze nimmst du natürlich mit nach Hause und du weißt auch, wie du später zu Hause fermentierst.

Anmeldeschluss: 11.09.2026