Kennen Sie das Fermentieren?

Haben Sie schon mal fermentiert?

Bei einer Fermentation sorgen Mikroorganismen dafür, dass Lebensmittel bekömmlicher, nährstoffreicher und haltbarer werden. Diese Mikroorganismen können Ihnen helfen ein gesundes Mikrobiom im Darm aufzubauen.

Jeder kennt fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Joghurt, Kefir oder Brot (Sauerteig).

Milchsäurebakterien, die ganz natürlich auf und in unseren Lebensmitteln vorkommen machen die Lebensmittel zum einen leichter verdaulich durch den Abbau von Kohlenhydraten und sie schaffen ein saures Milieu in dem schädliche Bakterien nicht überleben können

Es handelt sich um eine alte Art zum haltbar machen von Lebensmitteln.

Workshop

Weihnachtliche Fermente im adventlichen Ambiente

20.11.2026

17:00 Uhr

Teilnahmegebühr: 50 €

Dauer: ca. 3 Std.

Veranstaltungsort: Glissenberg 8, 29369 Ummern

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Nach einer Begrüßung mit einem winterlichen Cocktail stimmen wir uns auf die Weihnachtszeit ein. Eine Zeit für:

• Eierpunsch
• Süße Birnen mit Vanille und Zimt
• Weihnachtlich fermentierter Rotkohl
• Fermentierte Datteln

Die fermentierten Datteln können nach 3-4 Tagen zu einer Creme püriert und mit Gewürzen verfeinert werden. Ideen zum Verfeinern gibt es vor Ort zum Probieren.

Im Preis enthalten sind die Zutaten für die vier Fermente inkl. Gläser, die selbstverständlich jeder mit nach Hause nimmt, ein Skript sowie Getränke.

Anmeldeschluss: 13.11.2026

Workshop

Kimchi-Variationen

29.01.2027

17:00 Uhr

Teilnahmegebühr: 45 €

Dauer: ca. 3 Std.

Veranstaltungsort: Glissenberg 8, 29369 Ummern

Kimchi stammt aus Korea und ist dort ein traditionelles Fermentationsgericht und wird dort fast zu jeder Mahlzeit eingesetzt.

Wir können es in unserer Küche als Beilage oder als Gewürz verwenden – oder wir essen es einfach pur. Es lohnt sich in jedem Fall. Kimchi ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und gut für unseren Darm.

Kimchi kann in unterschiedlichen Arten hergestellt werden.

In diesem Workshop gibt es einige Arten zum Probieren.

Jeder Teilnehmer stellt seine zwei Favoriten anschließend selber her und nimmt diese mit nach Hause.

Das nimmst du von diesem Workshop mit:

• Du lernst, was Kimchi ist und was ihn so besonders macht.
• Du lernst, wie unterschiedlich Kimchi schmecken kann.
• Du weißt, welche Zutaten wichtig sind.
• Du lernst, wie man Kimchi herstellt und
• Du weißt, warum Kimchi so gesund ist.

Anmeldeschluss: 22.01.2027